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黄桃的营养价值与吃法
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黄桃的营养价值有哪些?
1、黄桃的营养价值
(1)黄桃富含碳水化合物,构成机体的重要物质:能够储存和提供热能;能够维持大脑功能必须的能源;能够调节脂肪代谢;能够提供膳食纤维;能够节约蛋白质;能够解毒;能够增强肠道功能。
(2)黄桃富含维生素C,能够保护牙齿健康、预防动脉硬化、清除自由基防癌、保护细胞和肝脏、提高免疫力。
(3)黄桃富含α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素等抗氧化剂,能够有效清除自由基,以抵抗衰老、祛除黑斑。    
除此之外,黄桃的营养价值还在于其丰富的膳食纤维、铁钙及多种微量元素,可见黄桃的营养价值的确如此丰富。
2、黄桃的惠益人群
(1)容易疲倦的人、在污染环境工作的人、喜欢抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人以及长期服药的人。
(2)黄桃有助于缓解淤血、紫癍、出血等症状,能够配合色素斑患者、白内障患者和坏血病患者的治疗。
黄桃虽好,但还是有一些禁忌人群——内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不适宜多吃黄桃;此外,婴儿、孕妇、月经过多的女性也应该忌食黄桃。
3、黄桃的食疗功效   
(1)养阴补虚:黄桃能够补虚损、益精气、润肺补肾,适用于肺肾阴虚、久病体虚或虚劳补益。
(2)生津止渴:黄桃能够润喉去燥,使人清爽舒适,适合口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群食用。
(3)活血祛瘀:黄桃能够促进人体气血运行,适宜治疗血瘀症。
(4)润肠通便:黄桃可以润滑肠道、刺激人体排便。
(5)调理月经:黄桃能够缓解女性的痛经或是经期腰痛等症状。
(6)止咳平喘:黄桃能够降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而表现出镇咳和平喘的作用。
除此之外,黄桃还具有养阴生津、润燥活血等功效。黄桃主治夏日口渴、便秘、痛经、虚劳喘咳、自汗盗汗等病症。
黄桃做法
1、黄桃酸奶蛋糕
(1)原料:低粉48克、鸡蛋2个、黄桃200克、酸奶250克、吉利丁2片半(每片约5克)、菠萝味QQ糖38克、橙汁45克、细砂糖48克、盐1克、白醋5滴、低粉48克、黄油 (植物油)24克。
(2)做法:①首先鸡蛋打入盆里,将糖、盐、白醋加在鸡蛋里;用打蛋器将蛋液打发;将低粉过筛,分三次加入蛋糊中;拌好的蛋糊中再加入黄油,拌匀;把蛋糕模四周抹上油,把蛋糊缓缓倒入,倒好后把蛋糕模端起来用力震几下,消去大的气泡;烤箱预热170度,下层,烤40分钟;蛋糕体已经做好了,从烤箱里拿出来等待冷却。  ②把黄桃用料理机打成黄桃泥;酸奶加入黄桃泥中,把酸奶和黄桃泥搅拌均匀;把泡软的吉利丁片放在加了一点黄桃水或者是牛奶的小碗中隔热水加热溶化;后将溶化的吉利丁液加入到黄桃酸奶混合液中。  ③海绵蛋糕把大概留三分之二的厚度,放在蛋糕模底部,周边用刀切去一部分,使蛋糕体小于蛋糕模;把混合好酸奶黄桃倒入蛋糕体中;稍静止,使表面平整,然后放入冰箱冷藏两个小时以上,总之要让液体完全凝固才行;把QQ糖放到橙汁里,隔热水加热使QQ糖完全溶化,稍放凉后倒入已经冷藏凝固好的蛋糕表面;放入冰箱冷藏三个小时以后,完全凝固即可。
2、黄桃罐头
(1)原料:硬黄桃4个、冰糖、白糖或蜂蜜适量。
(2)做法:  ①黄桃洗净去皮,对剖去核;  ②准备好冰糖和蜂蜜;  ③煮锅里放泉水和黄桃块大火开始煮;  ④水开后,放入冰糖,转小火;  ⑤小火煮20到30分钟就熟了;  ⑥关火放凉后,放入少许蜂蜜(怕热,凉后再放),也可以不放蜂蜜,加一勺白糖也可以;  ⑦盛入瓶子密封,冰箱冷,藏后味道更佳!
3、黄桃果派
(1)原料:无盐黄油60克、中粉80克、椰蓉10克、糖25克、盐1克、牛奶45毫升、黄桃罐头1瓶。
(2)做法:①从冰箱里拿出来的黄油无需放软直接切成小丁;  ②中粉筛入盆中,放入黄油丁,轻轻搅动让黄油沾满面粉;  ③用勺子压碎黄油,用手把黄油和面粉搓成小粒;  ④加入20克糖、椰蓉和盐拌匀,加入牛奶,用手轻轻揉成面团;  ⑤铺一张保鲜膜,再撒一些干面粉,把面团放在保鲜膜上面,再在面团上撒些面粉,盖上一张保鲜膜后用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮;  ⑥饼皮上的保鲜膜,用擀面棍把饼皮卷起来,放在派盘上,用手轻轻压平后用一把小刀沿派盘边把多余的饼皮切下;  ⑦用叉子在饼皮上叉些洞,放置10分钟;  ⑧罐头黄桃去汁切成小片,铺在饼皮上,再倒1大匙汁,均匀的撒上一些糖;  ⑨烤箱200度预热,中层烤20分钟左右,表面上色后可以移到最下层即可。
4、黄桃蛋挞
(1)原料:10克太古糖粉、80克葡式蛋挞皮15个、黄桃适量、玉米淀粉5克、鸡蛋黄4个。
(2)做法:  ①将淡奶油和牛奶加入太古糖粉再加入混合均匀;  ②筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒、液体光滑;  ③黄桃切小丁,放入蛋挞皮底;  ④倒入蛋挞水,7到8分满;  ⑤烤箱预热220度,中层,25分钟左右即可。    
在丰富的黄桃的营养价值的基础上,运用不同的烹饪手法,便可缔造出各色营养美味!

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